{"id":4675,"date":"2022-03-07T07:46:25","date_gmt":"2022-03-07T06:46:25","guid":{"rendered":"https:\/\/bivouhack.fr\/?p=4675"},"modified":"2022-03-09T19:54:25","modified_gmt":"2022-03-09T18:54:25","slug":"maurice-27-il-faut-battre-le-chinois-tant-quil-est-chaud","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bivouhack.fr\/index.php\/2022\/03\/07\/maurice-27-il-faut-battre-le-chinois-tant-quil-est-chaud\/","title":{"rendered":"Maurice #28 : Coup de boule dans les valseuses"},"content":{"rendered":"\n

Un soir, en discutant avec Rajeev et Sanju, des amis du nord, j’entend parler des films de kung fu des ann\u00e9es 70. \u00ab\u00a0Ca branle dans les bambous\u00a0\u00bb, \u00ab\u00a0il faut battre le chinois pendant qu’il est chaud\u00a0\u00bb ou \u00ab\u00a0coup de boule dans les valseuses\u00a0\u00bb, \u00ab\u00a0quand les jaunes voient rouges\u00a0\u00bb ou \u00ab\u00a0nous y’en a riz le bol\u00a0\u00bb sont des titres authentiques. Et quelques uns de ces films sont disponibles sur youtube<\/a>, ne me remerciez pas.<\/p>\n\n\n\n

La bouffe<\/h2>\n\n\n\n

En me baladant sur les tr\u00e8s nombreux march\u00e9s et bazars de Port-Louis et d’ailleurs (j’adore les march\u00e9s !), je d\u00e9couvre toujours de nouveaux fruits, de nouveau l\u00e9gumes, etc. Les vendeurs sont souvent sympas et acceptent de m’expliquer c’est quoi ces l\u00e9gumes bizarres et surtout me donnent quelques conseils sur leur cuisine. Comme \u00e7a, j’ai notamment achet\u00e9 des br\u00e8des songes. En fait, les br\u00e8des c’est globalement des tiges ou des feuilles de l\u00e9gumes qui sont comestibles. Les br\u00e8des songe, c’est les feuilles du songe, un tubercule \u00e9tonnant par ailleurs (c’est le Taro au Japon). Le conseil est simple : il faut enlever les fibres, les faire cuire et \u00e7a fait comme des \u00e9pinards. Ni une ni deux, je m’ex\u00e9cute et je commence la pr\u00e9paration. En fait, il faut voir qu’il y a des tiges et des feuilles. Je commence par pr\u00e9parer les tiges en enlevant les fibre, un peu chiant mais \u00e7a va. Puis je prend les feuilles, je les laves bien et je les coupe vite fait. Je remarque que mes mains me d\u00e9mangent pas mal, surtout entre les doigts, c’est relou. Mais bon, je vais pas me poser des questions pour si peu. Je met tout dans une casserole avec un peu d’eau et je lance la cuisson. Par curiosit\u00e9, je veux toujours go\u00fbter les trucs que je connais pas, et pourquoi pas voir l’\u00e9volution de leur go\u00fbt au fil de la cuisson. Je prend donc un morceau de feuille que j’enfourne goulument dans ma bouche. Et l\u00e0, c’est le drame. J’ai l’impression d’avoir bouff\u00e9 une poign\u00e9e de poudre de verre bien aiguis\u00e9s et tremp\u00e9s dans un truc bien acide, genre du jus de citron. J’ai mal \u00e0 ma bouche. J’essaie de cracher, de rincer avec de l’eau froide, et de l’eau chaude. Nop, je suis niqu\u00e9. En plus, je me rend compte qu’en me touchant l’oreille, elle se met \u00e0 \u00eatre irrit\u00e9e aussi. Ok.<\/p>\n\n\n\n

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Les fameuses br\u00e8des songes<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

J’apprend en faisant quelques recherches que la feuille de songe est en effet toxique crue \u00e0 cause de cristaux microscopiques, les raphides<\/a>. Finalement, je m’en sors bien parce que la g\u00eane disparait le soir m\u00eame alors que selon Wikipedia, les sympt\u00f4mes peuvent durer jusqu’\u00e0 deux semaines.<\/p>\n\n\n\n

Sinon, comme je le disais, je d\u00e9couvre plein de nouveau fruits et l\u00e9gumes, mais \u00e9galement des nouvelles fa\u00e7ons de les cuisiner. Anna a r\u00e9cemment r\u00e9ussit \u00e0 ma\u00eetriser parfaitement les rotis, des galettes de bl\u00e9, bien souples, qui accompagnent beaucoup de plats ici ou sont servies dans la rue, garnies de sauce \u00e9pic\u00e9s. On commence aussi \u00e0 bien faire les cari, une famille de plats tr\u00e8s larges qui consiste \u00e0 faire des trucs en sauce avec plein d’\u00e9pices. On fait des merveilles avec le poisson sal\u00e9, le tofu fum\u00e9 et lentilles. On est des pros du riz frit, mines frites (=nouilles frites), du chop suey, des soupes de dholl (lentilles, poix cass\u00e9s). On fait des trucs simples, mais on cuisine presque tous les jours et on progresse vraiment. <\/p>\n\n\n\n

Si vous, mes millions de lecteurs, vous voulez quelques recettes faciles \u00e0 reproduire en France, faites le moi savoir en commentaire \ud83d\ude42<\/p>\n\n\n\n

Le sabre<\/h2>\n\n\n\n

R\u00e9cemment, je suis all\u00e9 me balader dans le quartier des quincailleries pour acheter un sabre. Un sabre c’est une machette. C’est l’outil de base pour les agriculteurs, les bucherons, les \u00e9lagueurs, les flics et les profs. C’est un gros morceau d’acier de la taille de mon avant-bras avec un manche en plastique moche et un tranchant moyen. Le tout pour 7\u20ac. Je suppose que c’est quand m\u00eame de la bonne qualit\u00e9, vu que ce genre de trucs est utilis\u00e9 par tout le monde sur l’\u00eele et que c’est le seul mod\u00e8le que le mec avait dans son magasin. On verra bien \u00e0 l’usage ! Quel usage ? Eh bien la randonn\u00e9e ! Vu que les sentiers sont mal entretenus et suite aux cyclones, il faut se d\u00e9merder soit m\u00eame pour passer \u00e0 certains endroits.<\/p>\n\n\n\n

Pour pouvoir trimballer l’outil sans \u00e9ventrer mon sac, j’ai fais un fourreau avec un vieux paillasson et un cabat de courses. C’est objectivement vilain, mais \u00e7a marche tr\u00e8s bien !<\/p>\n\n\n\n

La question qui subsiste c’est : est-ce que \u00e7a passera \u00e0 l’a\u00e9roport ?<\/p>\n\n\n\n

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Le sabre<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Le fourreau<\/figcaption><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n

Les petits tracas du quotidiens<\/h2>\n\n\n\n

Il y a une dizaine de jours, je sors de la maison tranquilou pour aller au bazar, tel la fleur au fusil. Sauf que la gu\u00eape qui avait fait sa maison au dessus de la porte, en avait d\u00e9cid\u00e9 autrement. Elle ma piqu\u00e9 \u00e0 l’oreille et je doit bien dire que \u00e7a fait un mal de chien.<\/p>\n\n\n\n

La semaine derni\u00e8re, Anna sort de la douche quand, oh surprise, elle se retrouve couverte de dizaines de fourmis. Apparemment, \u00e7a gratte, c’est d\u00e9sagr\u00e9able et en plus, bordel, pourquoi la serviette est envahie de fourmis ? On ne trouve pas, mais il y en a beaucoup, \u00e7a c’est s\u00fbr. Du coup, on lave la serviette \u00e0 la machine et on la secoue bien pour enlever les cadavres d’insecte. Puis, je la r\u00e9utilise. Premier jour, ok, elle fait bien son taf de serviette. Deuxi\u00e8me jour : surprise ! Comme Anna, je me retrouve avec des dizaines de fourmis qui me mordent et m’aspergent copieusement d’acide. Ca reste des fourmis minuscules, mais avec le nombre, elles arrivent \u00e0 faire mal. Je me gratte comme un con pendant au moins une heure avant que \u00e7a passe.<\/p>\n\n\n\n

On ne sait toujours pas pourquoi les fourmis aiment autant notre serviette. <\/p>\n\n\n\n

Baie du tombeau et Jin Fei<\/h2>\n\n\n\n

Samedi 5 mars, on est all\u00e9 visit\u00e9 ce coin au nom attrayant. En fait, l’endroit s’appelle \u00ab\u00a0Baie du Tombeau\u00a0\u00bb comme \u00e7a parce que la baie est particuli\u00e8rement dangereuse et a vu plusieurs naufrages, dont celui d’un gouverneur g\u00e9n\u00e9ral des Indes orientales et amiral n\u00e9erlandais, Pieter Both. Et \u00e7a c’est pas rien quand m\u00eame. Le mec a m\u00eame donn\u00e9 son nom \u00e0 une montagne. Comme Michel Blanc et Jean-Paul Cervin.<\/p>\n\n\n\n

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Pieter Both<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Pieter Both<\/figcaption><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n

Mais ce qui nous intriguait dans ce bled, c’est Jin Fei, la ville du futur de Maurice, gracieusement offerte par Xi Jinping. Si j’ai bien compris, Maurice fait les routes et les raccordements aux r\u00e9seaux puis la Chine construit les b\u00e2timents, puis des investisseurs les exploitent. La premi\u00e8re pierre a \u00e9t\u00e9 pos\u00e9e en 2009. Apr\u00e8s, \u00e7a aurait pas mal train\u00e9, mais finalement aujourd’hui, tous les chantiers sont bien lanc\u00e9s. Le but est de faire un quartier d’affaire pour booster l’\u00e9conomie, mais il y a tout un tas d’autres enjeux autour de ce projet, comme le rapprochement avec la Chine plut\u00f4t qu’avec l’Inde (le partenaire historique de Maurice).<\/p>\n\n\n\n

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Jin Fei devrait ressembler \u00e0 \u00e7a une fois finie.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Bon, une fois sur place, on a vu le Eden Garden, le gros b\u00e2timent avec des pics align\u00e9s sur la t\u00eate. C’est classe, mais la poussi\u00e8re rouge du coin (l’endroit s’appelle aussi Terre Rouge) donne l’impression que tout est rouill\u00e9. Aussi, le b\u00e2timent n’est quasiment pas exploit\u00e9. Mais bon, \u00e7a peut se comprendre vu que c’est le seul b\u00e2timent du quartier \u00e0 exister. Faut quand m\u00eame voir qu’on est au milieu des champs. Bon, donc finalement y’avait pas grand chose \u00e0 voir alors on est all\u00e9 chercher des coquillage \u00e0 la plage d’\u00e0 c\u00f4t\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

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Voil\u00e0 \u00e0 quoi \u00e7a ressemble<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Sources :<\/p>\n\n\n\n