{"id":4731,"date":"2022-03-13T20:07:01","date_gmt":"2022-03-13T19:07:01","guid":{"rendered":"https:\/\/bivouhack.fr\/?p=4731"},"modified":"2022-03-13T20:07:03","modified_gmt":"2022-03-13T19:07:03","slug":"recette-cari-coco-ou-caco-rico","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bivouhack.fr\/index.php\/2022\/03\/13\/recette-cari-coco-ou-caco-rico\/","title":{"rendered":"RECETTE : cari coco ou caco rico ?"},"content":{"rendered":"\n<p>Le cari, c&rsquo;est la base du monde, ce qui est bon et qui nourrit. La philosophie du carri, c&rsquo;est :<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Tout ce qui tra\u00eene au frigo est le bienvenu<\/li><li>La sauce est capitale<\/li><li>Les \u00e9pices gouvernent tout le reste<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>La base du carri, c&rsquo;est la sauce. Elle peut \u00eatre \u00e0 base de lait de coco (comme cette recette), de tomate, d&rsquo;eau ou de lait\/cr\u00e8me. On peut aussi rajouter un yahourt ou un jus de citron \u00e0 la fin pour rajouter de l&rsquo;acidit\u00e9.<\/p>\n\n\n\n<p>Comptez 45 minutes pour la recette du cari coco aubergine.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Ingr\u00e9dients<\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>1 oignon<\/li><li>2 carottes, 1 patate (ou autre, mais en petite quantit\u00e9. Consommer les l\u00e9gumes avec mod\u00e9ration)<\/li><li>3 petites aubergines (les petites aubergines sont moins amer)<\/li><li>Du poisson frais, du poulet ou du tofu ou des sardines en boites, ou des knackis si vous n&rsquo;avez aucun respect.<\/li><li>1 boite de lait de coco<\/li><li>2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de poudre de curry (Massala)<\/li><li>3 gousses d&rsquo;ail<\/li><li>d&rsquo;autres \u00e9pices, si possible : j&rsquo;aime bien mettre de la poudre de curcuma, quelques clous de girofle, du thym, du laurier sauce, un peu de poivre, du sel, du piment pour les vrais et surtout du gingembre.<\/li><li>De l&rsquo;eau chaude<\/li><li>De l&rsquo;huile de cuisson<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Pr\u00e9paration<\/h2>\n\n\n\n<p>\u00c9plucher et couper l&rsquo;oignon, les carottes et la patate et petits d\u00e9s. Couper les aubergines en gros d\u00e9s sans les \u00e9plucher. Ecraser le gingembre, l&rsquo;ail et le piment ensembles. Couper le poisson ou le poulet en d\u00e9s aussi.<\/p>\n\n\n\n<p>Dans une po\u00eale solidement huil\u00e9e, faire revenir le poisson ou le poulet de mani\u00e8re \u00e0 ce qu&rsquo;il soit juste cuit, puis retirer la viande de la po\u00eale.<\/p>\n\n\n\n<p>Dans la po\u00eale chaude, faire revenir les oignons 3 minutes en remuant. Puis ajouter la bouillie d&rsquo;ail\/gingembre\/piment, les carottes, la patates et les aubergines. Ajouter un bon verre d&rsquo;eau chaude et couvrir pour que les l\u00e9gumes cuisent. Laisser couvert et \u00e0 feu fort pendant environ 10 \u00e0 15 minutes. Veiller \u00e0 ce qu&rsquo;il y  ai toujours de l&rsquo;eau pour \u00e9viter de tout faire cramer.<\/p>\n\n\n\n<p>Quand les aubergines sont cuites ajouter la poudre de curry et le lait de coco. Enfin, ajouter toutes les autres \u00e9pices et laisser mijoter 5 minutes pour que les \u00e9pices infusent bien, et c&rsquo;est pr\u00eat !<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe loading=\"lazy\" title=\"kari poisson\" width=\"950\" height=\"534\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/zhy2ZnE1Tfw?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><figcaption>C&rsquo;est pas la m\u00eame recette, mais \u00e7a ressemble. Et puis zot koz kreol !<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">D\u00e9gustation<\/h2>\n\n\n\n<p>Le cari s&rsquo;accompagne traditionnellement de trois types de mets :<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>un f\u00e9culant (<a href=\"https:\/\/bivouhack.fr\/index.php\/2022\/03\/10\/recette-les-rotis-mauriciens\/\">roti<\/a>, riz ou pain)<\/li><li>un grain sec (lentilles, pois cass\u00e9s, gros pois)<\/li><li>une salade (concombre, chou) et\/ou des achards (je garde \u00e7a pour une prochaine recette !)<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Pour les plus aventureux, c&rsquo;est \u00e9galement d\u00e9licieux en sandwich dans une baguette coup\u00e9e en deux !<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Le cari, c&rsquo;est la base du monde, ce qui est bon et qui nourrit. La philosophie du carri, c&rsquo;est : Tout ce qui tra\u00eene au frigo est le bienvenu La sauce est capitale Les \u00e9pices gouvernent tout le reste La base du carri, c&rsquo;est la sauce. 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