![\"\"](\"https:\/\/bivouhack.fr\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/IMG_20220518_085437.jpg\")
<\/a><\/figure>\n\n\n\n<\/a><\/figure>\n\n\n\n<\/a><\/a><\/figure>\n\n\n\n<\/a><\/figure>\n\n\n\nJe me pose un petit moment avant de descendre. La vue est vraiment belle, des petits perroquets verts passent dans le ciel en chantant, les montagnes sont superbes. Bient\u00f4t tout se fait recouvrir par les nuages et je part.<\/p>\n\n\n\n
Arriv\u00e9 en bas on mange des tortillas frites. C’est comme des tortillas, mais frites. De l’eau et de la farine, le tout frit. Voil\u00e0, c’est tout. J’avoue que c’est pas ouf comme repas haha, on a vu mieux. Apr\u00e8s \u00e7a je vais avec Victor m’occuper du caf\u00e9 r\u00e9colt\u00e9, il faut s\u00e9parer le grain de sa pulpe (la partie rouge). V\u00edctor d\u00e9marre son vieux moteur et tend la courroie : la r\u00e2pe \u00e0 fromage g\u00e9ante de met en marche. Il verse ensuite sauts sur sauts dans la machine branlante ab\u00eem\u00e9e par les ann\u00e9es. D’un c\u00f4t\u00e9 sortent les \u00e9corces qui serviront \u00e0 fertiliser les sols, de l’autre les grains de caf\u00e9. On met ensemble seau sur seau dans la machine pour un total d’environ 4 sacs de 50 kgs.<\/p>\n\n\n\n On rentre, ses enfants font leurs devoirs et on discute du caf\u00e9.<\/p>\n\n\n\n Il m’explique que le caf\u00e9 a besoin de 5 choses : odeur, ar\u00f4me, acidit\u00e9, corps et poid, auquel on peut ajouter un bonus s’il a un go\u00fbt de fruit. La caf\u00e9 Colombien qui est tant sollicit\u00e9 est en fait de basse qualit\u00e9. Il produit beaucoup et n’ai pas top. Idem pour le caf\u00e9 Br\u00e9silien. Les meilleurs caf\u00e9s sont P\u00e9ruviens, \u00c9thiopiens et Turques. Si le caf\u00e9 Colombien est si connu c’est juste du marketing, et le fait des colons qui se sont install\u00e9s et ont mont\u00e9 des fincas en Colombie alors qu’ici ce sont des gens qui sont plus proches des indig\u00e8nes. Les premiers producteurs de caf\u00e9 sont le Br\u00e9sil, la Bolivie et la Colombie. Il m’explique qu’en r\u00e9alit\u00e9 pour avoir les 5 \u00e9l\u00e9ments du caf\u00e9 et obtenir un bon caf\u00e9 il faut un peu de toutes les esp\u00e8ces.<\/p>\n\n\n\n Lui il vend son caf\u00e9 au grenier pour 1000 soles les 50kgs soit 250\u20ac les 50kgs donc 5\u20ac\/kg. Suite \u00e0 \u00e7a le caf\u00e9 part pour Ja\u00e9n puis Bagua et enfin Chiclayo pour l’export. Ja\u00e9n c’est la capitale de la r\u00e9gion, Bagua c’est parcequ’il y a une entreprise de lavage et trie des grains. Ils enl\u00e8vent la peau du grain, le lustre et le trie : les beaux grains pleins pour USA et Europe, les petits cass\u00e9 pour le Chili et USA \u00e0 prix cass\u00e9 et la peau pour les animaux en \u00c9quateur. Je lui demande pourquoi ils ne font pas une coop\u00e9rative comme ils font pour le chocolat. Il me dit que dans les coop\u00e9ratives ce sont tous des profiteurs. Ils ach\u00e8tent le grain 1000 soles mais le vendent 2500 soles. En fait la diff\u00e9rence c’est pour les dirigeants de la coop\u00e9rative. Et c’est toujours comme \u00e7a.<\/p>\n\n\n\n Le souci c’est que les coop\u00e9ratives sont en accords et que si ils veulent les court-circuiter il faut 2 choses complexes : trouver un acheteur en Europe, et surtout, payer le transport en avance. En fait, le transporteur demande de r\u00e9gler sous 30j les frais mais livre en 90j. Il faut donc avancer les frais ou que le client les avance. Le client, ne connaissant pas Victor et ses potes, ne va pas avancer les frais. Ainsi c’est \u00e0 eux de les avancer. Sauf qu’ils n’ont pas d’argent d’avance, donc ils ne peuvent pas. Victor a essay\u00e9 en 2006 de monter une association et de se mettre ensemble pour court circuiter et gagner plus. Ils avaient une grosse commande et 20 agriculteurs ont mis toutes leurs r\u00e9colte dans cette commande. 1000 sacs de 50kgs, 50Tonnes de caf\u00e9 donc. Tout marchait bien… Ils ont m\u00eame r\u00e9ussis \u00e0 trouver les sous pour le transport… Et le jour de r\u00e9union o\u00f9 tout le monde devait apporter son caf\u00e9, un mec manque \u00e0 l’appel. Il ne viendra jamais. Ce con a tout fait foirer, il manque 50 sacs. Le souci c’est que Victor et ses amis n’ont pas de rab de caf\u00e9 et ne peuvent pas compl\u00e9ter. Ils n’ont pas les \u00e9conomies suffisantes non plus pour acheter ce qu’il manque. Vente annul\u00e9e, retour case d\u00e9part, pas de cr\u00e9ation de l’association. Putain \u00e7a a d\u00fb les rendre fou. Tout \u00e7a pour un putain de mec qui se pointe pas. Il a r\u00e9essay\u00e9 ensuite mais les gens ont refus\u00e9 de se r\u00e9investir dans le projet en disant qu’il y aurait toujours qqun qui manquerai \u00e0 l’appel.<\/p>\n\n\n\n Autre chose : le caf\u00e9 que fait Victor est bio, ce qui n’ai pas le cas de tous. Le souci c’est qu’il n’est pas reconnu comme bio parce qu’il faut une certification. Cette derni\u00e8re est d\u00e9livr\u00e9e par une entreprise Colombienne qui la facture 14 000 soles (3500\u20ac). \u00c9videmment V\u00edctor n’a pas les moyens, du coup il n’est pas reconnu. Il m’explique autre chose d’int\u00e9ressant : la certification ne se fait pas \u00e0 l’\u00e9chelle d’une finca mais de toute une association quand il y en a une. Et ce, m\u00eame si tout le monde n’est pas bio. Il m’a dit avoir \u00e9t\u00e9 bien engag\u00e9 dans une autre association et qu’il a vu comment \u00e7a marchait. Il y avait 50 agriculteurs dont 10 bios. Les Colombiens sont arriv\u00e9s et ont demand\u00e9 qui \u00e9tait R\u00c9ELLEMENT bio. Il a donc donn\u00e9 la liste des 10. Les Colombiens voulaient ensuite les 4 meilleurs. Victor a donn\u00e9 leur nom. Les Colombiens sont alors all\u00e9s voir les 4 et ont certifi\u00e9 toute l’association comme produisant du caf\u00e9 bio. Et si l’un des 4 ne fait finalement plus du bio et qu’il y a un contr\u00f4le ? On prend le gars demand\u00e9 et on le fait pr\u00e9senter la finca de quelqu’un d’autre en bio en disant que c’est la sienne et le tour est jou\u00e9. Le bio en terme de caf\u00e9 n’a donc aucune valeur.<\/p>\n\n\n\n V\u00edctor produit 50 sacs de 50kgs par an, qu’il vend 1000 soles le sac. C’est la production d’une Finca moyenne. 50 000 soles \u00e7a fait 12 000\u20ac donc un salaire de 1000\u20ac\/mois. \u00c7a me para\u00eet \u00e9norme, 4 fois le salaire minimum, je demanderai demain mais il y a des co\u00fbts dont je ne dois pas conna\u00eetre l’existence. Edit : en fait 80% des gains partent dans l’entretien, il lui reste donc 1000 soles par mois (250\u20ac) soit le salaire minimum. <\/p>\n\n\n\n Bilan : 0\u20ac<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" R\u00e9veil vers 8h apr\u00e8s une nuit plut\u00f4t mauvaise ou j’ai pas vraiment trouv\u00e9 le sommeil. Je repense \u00e0 l’accident, \u00e0 comment va se passer la suite, comment je m’arrange, que ce soit pour Jules pour qu’il ai des indemnisations ou que ce soit pour la moto. Bref, petit dej avec du riz, de la semoule … <\/p>\n<\/a><\/figure>\n\n\n\n<\/a><\/figure>\n\n\n\n